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초음파 식품용 커팅기
초음파 식품용 커팅기
초음파 식품용 커팅기 소개
초음파 식품용 커팅기는 칼날에 미세 진동을 발생시켜 식품 절단 시 재료와의 마찰 저항을 최소화합니다. 초음파 진동이 칼날을 따라 전달되면 공기층이 형성되어 점착성 재료가 붙지 않고, 절단면이 깨끗하게 유지됩니다. 이 원리를 통해 부드럽고 층이 많은 디저트나 점성이 높은 식품도 형태 변형 없이 정밀하게 절단할 수 있습니다.
적용 분야
베이커리, 제과, 식품 가공, 급식·대량 생산라인 등 정밀 절단과 위생적 공정이 필요한 식품 산업 전반에 사용됩니다. 특히 냉동·생지·크림층·다층 제품 등 기존 칼날로 절단 시 찢김이나 변형이 발생하는 제품에 최적화되어 있습니다. 또한 자동화 라인과 연계가 용이해, 대형 제과·식품 공장의 생산 효율 향상에 기여합니다.
적용사례
베이커리·디저트 식품
Bakery & desserts
원형케이크, 생크림케이크, 치즈케이크, 쉬폰케이크, 크레이프 케이크, 롤케이크, 카스테라, 파이, 쿠키, 페스츄리, 누가, 초콜릿
냉동·특수 식품
Frozen & specialty foods
아이스크림, 냉동 생선, 브리또, 케밥, 생지, 치즈, 떡
샌드류·빵류
Sandwiches & bread products
샌드, 샌드위치, 베이글 샌드위치, 식빵
가공 식품 및 식재료
Processed foods & ingredients
에너지바, 프로틴바, 버섯, 베이컨, 인삼
주방용 초음파 칼
Ultrasonic kitchen knife applications
케이크, 김치, 곱창 지방제거, 냉동 쿠키 반죽, 돼지껍질 등